Parapreparar el adobo canario necesitarás los siguientes ingredientes: 1 kg de carne de cerdo (preferiblemente lomo o costillas) 4 dientes de ajo 1 cucharada de
Instrucciones Coloca en una olla los lomos cortados en trozos grandes con sal, vinagre, ají panca molido, ajos, comino, romero, orégano y dos cebollas cortadas en rajas un poco gruesas. Luego, licúa
Doramosel conejo por tandas, de un lado y de otro, hasta que tome color y pasamos a un plato. Salpica bastante por lo que usa un utensilio largo para dar la vuelta a las piezas. Una vez frito todo, volvemos a poner el conejo en el caldero, a fuego alto. Añadimos el adobo restante y llevamos a ebullición. Agregamos el vino y dejamos hervir Paramarinar la carne, déjela reposar durante una hora en un recipiente con el vino, sal, pimienta, orégano y pimentón. 2. Escúrrala y aparte el líquido. 3. Fría la carne hasta que dore por todos lados. 4. Sáquela y apártela. 5. En el mismo aceite fría ligeramente cebolla rebanada, el ajo y el chile ancho. Limpiamosy cortamos el cazón en tacos. Lo introducimos en un bol con el adobo y lo dejamos macerar durante 8 horas en la nevera. Para el cazón: con el cazón en adobo ya macerado, escurrimos y
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Paso4. Pasar a un caldero y quitar y colar el aceite, dejar un poco y echar el adobo del atún, dejarlo unos minutos, que se evapore el vino, ligar con algo de harina, echar al caldero, echar agua aprovecha la bandeja del adobo que coja el sabor, poner a fuego unos diez a quince minutos probar de sabor a gusto y que se ligue la salsita. Paso 5.
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ingredientes para hacer un adobo canario